안녕하세요? 손이느린주부입니다^^
겨울시금치는 여느 계절보다 더욱 달큰하며 어떻게 먹어도 맛있는 것 같아요. 채소반찬으로는 당연히 으뜸이지요. 저만 그런가요?^^
시금치하면 뽀빠이가 먼저 떠오르는 옛날 사람입니다.^^
우선, 시금치의 효능과 영양성분에대해 알아볼께요.
1. 시금치 효능, 영양성분
시금치는 각종 영양성분을 함유한 완전영양식품으로 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈과 치매예방에도 효과적이라고합니다!! 또한, 기형아출산예방에도 효과가 있다고하니 가임기여성이나 임산부에게는 더할나위없이 좋은 채소이네요. 시금치의 붉은색 뿌리에는 인체에 해로운 요산을 분해하여 배출시키는 구리와 망간이 다량 함유되어 있어 잎과 함께 섭취하는 것이 좋다는데~ 흐흑~~ 이래서 뭐든 공부를해야하나봐요~ 붉은뿌리는 항상 제거하고 잎과 줄기만 섭취하고있었으니 제가 쓰는 포스팅을 읽은 여러분은 꼬옥 뿌리까지 깨끗하게 세척후 요리해서 드시기를 바래요^^
자~ 그럼 본론으로 들어가 실패없이 간단한 시금치나물 무침 만들기 시작입니다.
2. 시금치나물 무침 재료
시금치 한단
천일염 2/3스푼(숟가락계량)
다진마늘 1스푼
참치액 1.3스푼
들기름 1스푼
통깨 1스푼
다진쪽파나 대파 1스푼
3. 시금치나물 무침 만드는 방법
1.시금치 한단이 들어갈 냄비를 준비하고 물을 700ml 넣은뒤, 준비한 천일염을 넣고 물을 끓입니다. 천일염을 넣고 끓이는 이유는 나물의 특유의 풋내도 잡아주고 색상도 더 선명하게 보이게 해 줍니다.
2.시금치 뿌리부분을 칼로 자른 후 흐르는 물에 간단히 세척해줍니다.
3.물이 팔팔 끓으면 간단히 세척한 시금치를 넣어 줍니다. 시금치는 잎이 연하여 금방 숨이 죽어요~ 위, 아래를 한 두번 뒤집어 주면 금방 숨이 죽습니다. 시금치는 살짝 데쳐야해요. 시간은 20-30초가 적당합니다.
4.살짝데친 시금치는 불순물 제거를 위해 차가운 물에 두,세번 흔들흔들 세척해줍니다.
5.찬물에 세척한 시금치 물기를 꼬옥 짜줍니다.
6. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 가로,세로 한번씩 잘라줍니다.
7. 스텐볼에 담아 시금치와 준비된 재료를 섞어 버무려줍니다.
8. 그릇이나 반찬통에 담아 보관합니다.
예전 아는 지인이 모든 음식에 참치액을 넣는다며 만능소스가 다름없다고 얘기했었지만 그때는 한귀로 듣고 흘렸는지ㅠ 참치액을 넣어 버무린 나물무침은 감칠맛과 어떤 깊은맛에 어떤 무침에도 찌개,국에도 최고의 소스입니다!!
실패없이 간단한 시금치나물 무침 맛있게 드시는 것은 안비밀이예요^^
'레시피' 카테고리의 다른 글
| 실패없이 맛있는 감자볶음-감자효능,감자의 장점,단점,섭취시 주의할 점 (0) | 2023.03.28 |
|---|---|
| 실패없이 맛있는 초간단 봄동무침(봄동겉절이) (0) | 2023.03.26 |
| 실패없는 장칼국수 레시피, 강릉장칼국수, 장칼국수,국수용육수만들기,쯔유,참치액(손이느린주부) (2) | 2023.02.05 |
| 실패없이 간단하고 맛있는 꽈리고추무침,꽈리고추 영양성분과 효능,꽈리고추 섭취 시 주의사항(손이느린주부) (0) | 2023.02.04 |
| 실패없이 간단한 시원아삭 깍두기 만들기(손이 느린 주부) (2) | 2023.02.04 |
